新娘房

　　昨天，來自農業部的消息稱，我國將力推馬鈴薯主糧化戰略，用土豆加工成中國人愛吃的饅頭、麵條、米粉等主食，而土豆也將成稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧作物，預計到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。還有專家稱，只有馬鈴薯才能拯救人類。
　　土豆君翻身了，在網上引起不少網友狂歡。酸辣土豆絲、熗炒土豆片、美味土豆泥，炒、熘、燉、熗、煮，以后土豆你想怎麼吃？實習生 匡鬱華 現代快報記者 張瑜
　　吃貨福音
　　別拿土豆不當乾糧
　　土豆將躋身主糧界
　　昨天，據農業部網站的消息稱，中國農業科學院、國家食物與營養咨詢委員會、中國種子協會舉辦了馬鈴薯主糧化發展戰略研討會。會議提出了馬鈴薯的主糧化戰略，也就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列製成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為我國三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。與會媒體報道稱，馬鈴薯種植面積將逐步擴大到1.5億畝，預計到2020年，我國50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。
　　據央視報道稱，與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。許多專家認為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類”。
　　據瞭解，歐洲等西方國家早就把土豆當作主食了，聯合國糧農組織也早已將小麥、玉米、水稻、土豆列為四大主糧。曾經在英國留學的萬華（化名）說，在英國的超市裡，蔬菜少且種類單一，所有綠色蔬菜加起來也只占幾個貨架，但土豆的數量多，而且品種至少十多個，“英國人對土豆簡直就是真愛啊！”她說，在《舌尖上的中國2》熱播時，英國民眾也曾仿照製作了《舌尖上的英國》，而土豆就是唯一的主角。
　　專家說法
　　南京人平均每人每月
　　吃3斤多土豆
　　“大家聽到土豆做主糧還吃驚，其實在國內的內蒙古、寧夏、甘肅等地區，土豆已經是主糧了。”南京市農委高級園藝師臧國成說，比如甘肅、內蒙古等地都吃土豆粉。
　　臧國成介紹說，目前我國的主糧主要是小麥、水稻等，土豆近些年的種植面積也擴大了，未來完全可以作為主糧。他表示，現在西北地區的土豆很多加工成澱粉出口，土豆澱粉的營養價值非常高，而且有些品種加工成全粉後完全可以做主糧，比如加工成饅頭、麵條、糕點等都沒問題。
　　“南方地區的人還是習慣把米飯當作主食，可能不太習慣土豆當主糧，而廣大北方喜歡吃麵粉的地方，完全可以以土豆做主糧，而且土豆全粉比小麥麵粉更有營養。”臧國成說，南京也有不少飯店在做土豆主食，基本都是添加土豆全粉，做出來的主食味道都不錯。他還指出，南京人消耗土豆的量也不少，估計每人每月吃掉3斤多的土豆。
　　據瞭解，南京也曾從東北引進土豆品種種植，但土豆相對來說價格較高，主要以做菜為主，再加上土壤不太適合、產量不太高、容易產生病毒等因素影響，所以沒法大面積種植。儘管如此，他認為土豆做主糧是以後發展的趨勢，我國要解決糧食問題，更多是靠土豆和小麥。
　　萬能的土豆
　　好吃營養還不發胖
　　營養豐富
　　我國民間有“不把土豆當乾糧”的說法，其實馬鈴薯的營養價值很豐富，在國外有地下蘋果和第二麵包之稱。糧、菜、水果中所含的營養成分，馬鈴薯幾乎都有。新膳食指南建議，每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克—100克。
　　不易長胖
　　很多年輕愛美的女士比較在意身材，如果把土豆當主食會不會發胖呢？專家介紹說，其實土豆中的碳水化合物並不比其他傳統糧食作物高，只要少吃油炸的土豆製品，人體內並不會積累過多脂肪，土豆當主食並不容易發胖。
　　產量高
　　南京市農委高級園藝師臧國成介紹說，土豆中含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素等，幾乎兼有糧食、果蔬里所有營養成分，而且土豆單位產量極高，畝產可達到萬斤，是代替大米和麵粉的理想主食。
　　易儲存
　　與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。
　　口感好，吃法多
　　土豆的吃法很多，口感也很好，有土豆片、土豆絲、土豆泥，酸辣、熗炒、醋熘……土豆還可以加工成土豆粉，能做饅頭、花卷、水餃、麵條、煎餅、麵包、蛋糕、點心，還有土豆泥、土豆粥等。
　　土豆吃法
　　八大經典吃法，你最愛哪種？
　　在土豆的食用上，有炒絲、蒸食、紅燒、烤制、做餡、燉湯、制粉等多種方法。看看以下做法，你最愛哪種？
　　新的話題
　　酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋 誰才是“第一國民家常菜”
　　土豆火了，一個新的話題又來了，酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋，到底誰才是“第一國民家常菜”？這在網上引起網友爭議。“土豆控”們一致認為酸辣土豆絲是第一國民家常菜，因為炒起來太簡單了，而且又好吃。當然，力挺西紅柿炒雞蛋的也不在少數。目前，兩派正在網上熱烈地PK著，尚無結果。　　（原標題：土豆翻身當主糧專家稱，只有它可以拯救人類）